ใบมีสีเขียว กลิ่้นหอม เนื้อใบค่อนข้างหนา จะเรียงเวียนสลับอยู่รอบต้น ลักษณะเด่นของใบผักชีฝรั่ง คือใบเรียวยาว ตรงกลางป่อง ขอบใบหยักคล้ายฟันเลื่อย เมื่อออกดอก จะออกดอกเป็นช่ิอที่ปลายกิ่ง ลักษณะดอกเป็นดอกขนาดเล็ก ทรงกระบอก มีสีขาว
ประโยชน์
นิยมใช้ใบผักชีฝรั่งมาซอยใส่อาหาร เพื่อเพิ่มกลิ่นหอม และรสชาติที่กล่อมกล่อมขึ้น มักซอยใส่ในต้มยำ หรือลาบ เป็นต้น หรือไม่ก็นิยมกินเป็นผักแกล้มกับขนมจีน หรือแกงเผ็ดต่าง ๆ
เมื่อกินผักชีฝรั่งเข้าไปก็จะมีคุณสมบัติช่วยบำรุงสายตา และัภูมิคุ้มกันให้แข็งแรงขึ้น
วิธีปลูก
เตรียมดินที่มีสภาพร่วนซุย หรือดินเหนียวก็ได้ แล้วผสมกับปุ๋ยคอกและขุยมะพร้าวไถพรวนไว้ จากนั้นนำเมล็ดพันธุ์ โรยลงไปในแปลงหรือกระถางปลูก หรือไม่ก็ใช้ต้นที่แข็งแรง ที่ชื้อมาจากตลาดก็ได้ แล้วเลือกใช้แต่ใบที่ติดโคนต้นอยู่ มาปักลงดินที่ทำไว้
เสร็จแล้วรดน้ำให้ชุ่มวันละ 2 ครั้ง พร้อมให้แสงแดดส่องถึงจนกระทั่งผักชีฝรั่งโตขึ้นแตกใบอ่อน ก็สามารถดึงใบล่าง ๆ มาปรุงอาหารได้แล้ว
